Kapsam ve süreç yapısı
Ürünler, prosesler, tesisler, dış kaynaklı faaliyetler ve gıda zincirindeki rol dikkate alınarak yönetim sisteminin kapsamının belirlenmesi.
ISO 22000 Danışmanlığı
Gıda güvenliğini prosesin içinde yönetin.
Tehlike analizini, ön gereksinim programlarını ve yönetim sistemi süreçlerini aynı yapı içinde ele alıyor; kontrollerin sahada uygulanmasını ve kayıtlarla doğrulanmasını sağlıyoruz.
Gıda güvenliği uygulamalarınız var; ancak tehlike analizi, saha kontrolleri ve kayıtlar aynı sistem içinde güvenilir biçimde işlemiyor mu?
Mevcut durumunuzu birlikte değerlendirelimHizmet kapsamı
Tehlike analizinden günlük saha kontrolüne kadar.
Çalışma kapsamını ürün grubuna, üretim teknolojisine, tesis koşullarına, müşteri şartlarına ve kuruluşun gıda zincirindeki rolüne göre belirleriz.
Ön gereksinim programları
Tesis yerleşimi, hijyen, temizlik, haşere kontrolü, bakım, depolama, personel uygulamaları ve diğer temel koşulların yapılandırılması.
Tehlike analizi ve kontrol planı
Biyolojik, kimyasal, fiziksel ve alerjen tehlikelerin değerlendirilmesi; KKN ve OÖGP dâhil uygun kontrol önlemlerinin belirlenmesi.
İzlenebilirlik ve acil durum
Hammadde, ürün, ambalaj ve sevkiyat akışının izlenmesi; geri çekme, geri çağırma ve gıda güvenliği acil durumlarına hazırlık.
Doğrulama ve performans
İzleme, doğrulama, geçerli kılma, uygunsuzluk, düzeltme ve performans göstergelerinin kayıtlarla birlikte yönetilmesi.
İç denetim ve belgelendirme hazırlığı
Saha uygulamalarının değerlendirilmesi, iç denetim, yönetimin gözden geçirmesi ve belgelendirme öncesi eksiklerin kapatılması.
Sahada uygulanabilirlik
Gıda güvenliği, yalnızca HACCP planından ibaret değildir.
Üst yönetim sorumluluğu, iletişim, yetkinlik, tedarikçi yönetimi, ön gereksinim programları, tehlike kontrolleri ve performans değerlendirmesi birlikte çalışmalıdır. Sistemi bu bağlantıları koruyarak kurarız.
Nasıl çalışıyoruz?
Mevcut durumdan doğrulanmış uygulamaya uzanan açık bir yol.
- 01Ürünleri, prosesleri, tesisi ve gıda zincirindeki rolünüzü anlarız
- 02Mevcut uygulamaları, ön koşulları ve yasal yükümlülükleri değerlendiririz
- 03Tehlike analizini ve operasyonel kontrol planını birlikte kurarız
- 04Dokümanları, sorumlulukları ve kayıt düzenini sahaya uyarlarız
- 05Uygulamayı doğrular, iç denetim ve yönetim gözden geçirmesiyle hazırlanırız
Kimler için?
Gıda zincirinin farklı aşamalarındaki kuruluşlar.
- Gıda ve içecek üreticileri
- Hammadde, katkı ve yardımcı malzeme sağlayıcıları
- Ambalaj ve gıda ile temas eden malzeme üreticileri
- Depolama, taşıma, dağıtım ve lojistik kuruluşları
- Toplu tüketim, catering ve perakende işletmeleri
- Belgelendirme veya müşteri denetimine hazırlanan kuruluşlar
İlk değerlendirme
Gıda güvenliği sisteminiz için doğru başlangıç noktasını belirleyelim.
Kısa bir ön görüşmeyle ürünlerinizi, proseslerinizi, mevcut kontrollerinizi ve hedeflediğiniz belgelendirme kapsamını netleştirebiliriz.
Görüşme talep edin